“Este café é uma merda!”, quem já não ouviu, proferiu ou conteve-se para não proferir esta frase quando confrontado com uma chávena de café que não merecia mais do que ser adjectivada de “chicória”? Pois, eu nunca disse, mas que já me apeteceu umas quantas vezes, lá isso já…

Acontece que talvez não seja a melhor forma de manifestar o nosso desagrado (e não é, apenas, por ser má educação dizer palavrões ). É que o café mais caro, saboroso e raro do mundo é uma merda! Eu explico.

O Kopi Luwak, originário do arquipélago da Indonésia, é um café fabricado, exclusivamente, à base de grãos de café recolhidos das fezes de um animal local, o Luwak. Daí o nome do café: Kopi Luwak (kopi significa café, em bahasa).

Este animal, que baseia a sua dieta em frutos, pequenos mamíferos e insectos, come apenas os frutos mais doces, maduros e avermelhados do café, que são digeridos pelo seu organismo, com excepção dos grãos, que são excretados junto com as fezes, totalmente intactos. É justamente essa “produção” limitada de grãos (menos de 230 Kg por ano) o motivo da sua raridade e, consequentemente, do preço alto – é o café mais caro do mundo, segundo a revista Forbes. Há medida que o grão passa pelo sistema digestivo do animal sofre uma espécie de processo de fermentação, que confere aos grãos propriedades únicas, proporcionando um café de sabor levemente achocolatado. Inigualável, garantem os apreciadores.

Agora que já está explicado o último Coffee Quiz, quantos “cafezes” é que vão ser?

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